PROTEIN SEMENA ROGAČA I TARE
NOVA GENERACIJA BILJNIH PROTEINA
BILJNI PROTEINI U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI
PROTEIN KLICE I SEMENA ROGAČA se izoluje iz semena isključivo primenom fizičkih procesa.
Protein semena Rogača je veoma bogat proteinima, vlaknima i aminokiselinama pogotovu glutaminskom kiselinom, argininom, aspartanskom kiselinom, leucinom, izoleucinom i lizinom.
Emulgujući efekat se postiže uz inezivnu silu smicanja (trenje, brza rotacija i sl.)
PRIMENA: Protein semena Rogača se koristi u bezglutenskim proizvodima, posebno u pekarskim proizvodima. Takođe, koristi se u proteinskim barovima i napicima, kao i za emulgovanje u mesnim proizvodima i sosevima.
Odlična je alternativa za sojin protein.
Njegove antioksidišuće karakteristike čine ga interesantnim sastojkom za funkcionalnu hranu i jeftiniju alternativu umesto drugih proteina.
Posebno su pogodni su za proizvodnju bezglutenskog hleba zbog svoje sposobnosti da formiraju mrežu sličnu glutenu, zahvaljujući prisustvu karubina, grupe proteina sa različitim veličinama molekula i stepenima polimerizacije. Ovo ih čini elastičnim agensom, posebno u bezglutenskom hlebu i pecivu.
Jeftinija su alternativa drugim proteinima kao što su mlečni protein ili sojin protein, koji se često koriste u bezglutenskim proizvodima.
Njihovo dodavanje pšeničnom brašnu je interesantno jer karubin ima funkcionalne karakteristike slične pšeničnom glutenu, poboljšavajući snagu testa i stabilnost tokom mešanja.
PROTEIN KLICE I SEMENA TARE
Napravljen od semenki biljke Caesalpinia spinosa iz Anda u Peruu. Podnosi suve klime, siromašna tla i otporna je na patogene i štetočine.
– Termički ekstrudiran, mleven i prosejan za poboljšanu svarljivost i nutritivnu vrednost.
– Semenke su bogat izvor proteina, idealne za funkcionalne namirnice i primene u hrani na bazi biljnih proteina, napicima, dijetetskim suplementima.
UPOTREBA:
Obogaćuje hranu i napitke: sokove, smutije, jogurte, supe, žitarice, voće, deserte i pekarske proizvode.
BENEFITS:
– Nutritivno bogat, bez glutena, bez šećera, bez laktoze.
– Odličan za rast i oporavak mišića
FEATURES:
– Organsko, konvencionalno, Košer, Halal, vegansko, bez glutena, bez GMO.
– Bez aditiva, zračenja
NUTRITIVNE VREDNOSTI:
– Visok sadržaj proteina (45g na 100g) i dijetetskih vlakana (18g na 100g).
– Sadrži galnu kiselinu, glukozinolate, aminokiseline, vitamine.
– Premium kvalitet, organski, košer, za ljudsku upotrebu.
– Idealno za regulisanje telesne težine i keto dijetne formulacije.